1张图片“备料时间较长　制作过程１０分钟足矣” 食材明细主料花生米三两辅料八角2个桂皮2小块食盐适度干辣椒3个香叶若干高度白酒1匙花椒适度微辣口味炸工艺十分钟耗时普通可玩性酒鬼花生米的作法步骤1花生米清水洗涤　特1个八角、1小块桂皮、2片香叶、适度食盐、适度花椒特清水洗净２小时。滚去白外衣，沥干水分。敲冰箱冷藏一夜。（泡水用的调味弃之）2另打算制作过程中调味如图　干辣椒提早剪条3炒锅特适度油（能没过花生米才可）。

冷油的时候下花生米4开始能用大火　当锅中细小气泡经常出现时　改为小火快炸（这个量的我炸伤了５分钟以上）5当气泡慢慢增加　花生表面微黄的时候　捞起可用。6油锅之后冷却，使油温升高，再行重新加入花生米复炸10-15秒，捞起沥油可用7杯子锅里的油，用剩的底油重新加入图２的调味，小火煸炒8调味煸出有香味后，重新加入花生米之后煸炒30秒9出有锅装盘，均匀分布马利亚一匙高度白酒，再行特适度盐，翻拌均匀分布。

惯性一分钟即成。小窍门1、冷水、冷花生米可一次多摸些　随时炸随时用更加便利。2、第一次炸用小火快炸，一定要看住，尤其是后期，要常常翻拌；复炸是为了更脆，时间不能过长，防止纸。3、马利亚高度白酒是为了使花生米即便敲几天也可以维持索性的适当手段，如需要摆放时间过长，此步骤可省略。

4、由于冷水花生米的时候也特了盐，出有锅后特的盐量须要必要掌控。

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